ЭТО НЕ ПРОДАЕТСЯ, ЭТО ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ САМИ!
Квашенная капуста
Плотно уложить нашинкованную капусту с небольшим количеством моркови или свеклы в банки.
Рассол: на 1 литр не кипяченной воды, комнатной температуры, 1 столовая ложка соли с верхом и 2-3 столовые ложки меда с верхом, размешать.
Расход рассола: на трехлитровую банку капусты необходимо приблизительно 1 литр рассола.
Залить банки с капустой доверху. накрыть неплотно крышкой и поставить в комнатной температуре.
Стоять капуста должна приблизительно до двух дней, при комнатной температуре.
Каждые 3 часа необходимо протыкать капусту до дна, чтобы выходили газы. Когда капуста немного станет кислой, нужно ее поставить в холодильник, чтобы она не перекисла.
Квашенные помидоры
Уложить в банки на дно укроп, лавровый лист, перец горошек черный душистый, 4 таблетки аспирина на трехлитровую банку, также можно зерна кориандра. Сверху уложить помидоры (лучше сливки).
Рассол:
На 5 литров воды – 400 грамм меда, 150 грамм соли, 400 мл 6% яблочного уксуса.
Залить помидоры рассолом и закрыть плотной капроновой крышкой или металлической на резбе-закрутке.
Квашенные огурцы
Уложить в 3-х литровую банку на дно укроп, лавровый лист, листья смородины, листья хрена, чеснок, перец горошек черный душистый. Сверху уложить огурцы, насыпать 2 столовые ложки соли с верхом, доверху залить холодной водой, закрыть плотной капроновой крышкой или металлической на резбе-закрутке.
Хрен
Корень хрена – 1кг, перекрутить на мясорубке. Добавить мед акация – 5 ст.л., яблочного уксуса (6%) – 1 литр., свежевыжатого сока свеклы – 1 литр., соль – 1 ч.л. с горкой.
Все хорошо перемешать, процедить лишнюю жидкость — хреновуху (ее полезно пить натощак по 50 мл.)
Готовый хрен разложить в баночки и поставить в холодильник.
Огурцы
В банку уложить зелень, чеснок и огурцы. Залить крутым кипятком, дать постоять 15 минут, после чего жидкость слить в кастрюлю и приготовить рассол по нижеуказанному рецепту. Приготовленный рассол довести до кипения и снова залить огурцы в банке. Закатать и закутать одеялом до полного остывания.
Рассол:
Вода – 2 литра
Соль – 50 грамм
Сахар – 250 грамм
Яблочный уксус, 6% — 400 мл
Кабачки
В банку уложить зелень, чеснок и кабачки. Залить крутым кипятком, дать постоять 15 минут, после чего жидкость слить в кастрюлю и приготовить рассол по нижеуказанному рецепту. Приготовленный рассол довести до кипения и снова залить кабачки в банке. Закатать и закутать одеялом до полного остывания.
Рассол:
Вода – 2 литра
Соль – 50 грамм
Сахар – 250 грамм
Яблочный уксус, 6% — 400 мл
Помидоры
В банку уложить зелень, чеснок и помидоры. Приготовить рассол по нижеуказанному рецепту. Приготовленный рассол довести до кипения и залить помидоры. Закатать и закутать одеялом до полного остывания.
Рассол:
Вода – 2 литра
Соль – 50 грамм
Сахар – 250 грамм
Яблочный уксус, 6% — 400 мл
Ассорти
В банку уложить зелень, чеснок, огурцы, порезанные кольцами кабачки, помидоры и порезанный болгарский перец. Залить крутым кипятком, дать постоять 15 минут, после чего жидкость слить в кастрюлю и приготовить рассол по нижеуказанному рецепту. Приготовленный рассол довести до кипения и снова залить ассорти в банке. Закатать и закутать одеялом до полного остывания.
Рассол:
Вода – 2 литра
Соль – 50 грамм
Сахар – 250 грамм
Яблочный уксус, 6% — 400 мл
Аджика
Помидоры и острый красный перец пропустить через мясорубку в приблизительном соотношении:
Помидоры — 10 кг
Перец — 1 кг
Довести до кипения, разлить по банкам и закатать.
Соотношение перца и помидоров можно регулировать по вкусу, а вместо перца можно использовать чеснок или хрен. Соль при изготовлении аджики мы не используем. Аджику можно употреблять без соли или соль добавлять по вкусу непосредственно перед употреблением в пищу.
Томатный сок
Свежевыжатый томатный сок без соли довести до кипения, разлить по банкам и закатать.
Виноградный сок
Свежевыжатый виноградный сок без сахара, довести до кипения, разлить по банкам и закатать.
Черника перетертая
Свежую Чернику без сахара перетереть на блендере. Довести до кипения, разложить по банкам и закатать.
Сок вишневый
Свежую вишню насыпать в банку, сахар не добавлять. Количество вишни должно занимать не более 0,5 банки. Залить крутым кипятком, закатать и закутать одеялом до полного остывания. Получаем не 100%, зато натуральный вишневый сок.
Для детей хорошо перед употреблением добавлять мед по вкусу
Можно смешивать с яблочным соком.
А можно разогревать и делать вкусный вишневый чай.
Сок из черной смородины
Свежую смородину насыпать в банку, сахар не добавлять. Количество смородины должно занимать не более 0,5 банки. Залить крутым кипятком, закатать и закутать одеялом до полного остывания. Получаем не 100%, зато натуральный сок из смородины.
Для детей хорошо перед употреблением добавлять мед по вкусу
Можно смешивать с яблочным соком.
А можно разогреть и сделать вкусный чай из смородины.
Сок из ежевики
Свежую ежевику насыпать в банку, сахар не добавлять. Количество ежевики должно занимать не более 0,5 банки. Залить крутым кипятком, закатать и закутать одеялом до полного остывания. Получаем не 100%, зато натуральный ежевичный сок.
Для детей хорошо перед употреблением добавлять мед по вкусу
Можно смешивать с яблочным соком.
А можно разогревать и делать вкусный ежевичный чай.
Сок из черники с малиной
Свежую чернику и малину насыпать в банку, сахар не добавлять. Количество ягоды должно занимать не более 0,5 банки. Залить крутым кипятком, закатать и закутать одеялом до полного остывания. Получаем не 100%, зато натуральный ягодный сок.
Для детей хорошо перед употреблением добавлять мед по вкусу
Можно смешивать с яблочным соком.
А можно разогревать и делать вкусный чернично — малиновый чай.
ТАКИЕ СОКИ МОЖНО ДЕЛАТЬ ИЗ ЛЮБОЙ ЯГОДЫ, КРОМЕ КЛУБНИКИ.
Клубнику лучше сохранять так: